美心月饼在流心奶黄系列的制作过程中，实施了一系列食品安全和质量控制措施来确保产品的高品质。这些措施主要包括：
原料控制：美心月饼精选优质原料，如法国牛油、泰国椰奶和新鲜咸蛋黄等，确保每一样食材都符合高标准，从源头上保障食品安全 。
生产工艺监控：美心月饼的生产过程遵循严格的工艺规程，包括精确控制烘焙的温度和时间，这是关键控制点（CCP），确保月饼在烘烤过程中达到杀菌效果，消除有害微生物 。
HACCP体系：美心月饼的生产遵循HACCP（危害分析和关键控制点）体系，这一体系从原料采购到成品包装的每个环节都进行了潜在危害分析和控制措施的制定，有效预防和控制食品安全风险 。
质量认证：美心月饼获得了“Q唛”认证、HACCP（食物安全重点控制）证书以及ISO 22000:2015食品安全管理系统认证，这些认证体现了其对产品质量和安全的持续承诺 。
包装和储存：美心月饼的包装设计精美，同时注重保护月饼免受物理损害和微生物污染。产品贮存方法也有明确指导，如建议存放在阴凉干燥处，开封后需冷藏，以保持月饼的新鲜度和口感 。
产品检验：在生产过程中，美心月饼会进行定期的产品检验，确保每批月饼的含水率和酸度等指标符合标准，保证产品质量 。
监控和纠偏措施：美心月饼在生产过程中实施有计划的连续监控，一旦发现关键控制点超出预设的关键限值，会立即采取纠偏措施，确保生产始终在安全可控范围内进行
